La consistenza della ricotta soffice che stempera il sapore forte della bottarga ben si adatta al Grillo Zagra, la sua sapidità rende pulito il palato e lascia una morbidezza in bocca.
Ingredienti per 4 persone
100 g di insalatina misticanza
500 g di ricotta di pecora
50 g di pistacchi di Bronte
30 g di bottarga di tonno
Distribuisci nei 4 piatti un letto di insalatina. Appoggia sopra 2 cucchiai di ricotta di pecora. Con una grattugia a fori piccoli spolverizza su ogni preparazione la bottarga di tonno e rifinisci con una manciatina di pistacchi.
