Cru

I Cru IRI DA IRI – Cerasuolo di Vittoria e TANE’ – Nero d’Avola sono le due eccellenze della cantina. IRI DA IRI , il Cerasuolo di Vittoria Cru, unica D.O.C.G della Sicilia, è espressione di una sola vigna dell’Altopiano Biddine Soprana, a 200 mt sopra il mare.

Un vino che conferma la convinzione che il Cerasuolo può essere un vino di lungo invecchiamento, traguardo che Gaetana Jacono, insieme all’enologo Carlo Casavecchia, hanno raggiunto dopo vent’anni di ricerca. TANE’ – Nero d’Avola, che in siciliano significa “Gaetana”, proviene da un piccolo vigneto che produce non più di 800 grammi di uva per pianta, vendemmiato solo quando il frutto raggiunge la corretta maturazione, a conferma della continua ricerca dell’eccellenza di Valle dell’Acate.