DEGUSTAZIONI CON CHEF
Casa del Gelso è il luogo in cui i vini di Valle dell’Acate incontrano la cucina siciliana in un’esperienza pensata per essere condivisa.
Ogni percorso è curato dalla nostra Chef, che crea menu stagionali ispirati alla tradizione del territorio e studiati per valorizzare l’identità dei nostri vini. Un viaggio tra sapori autentici, materie prime locali e abbinamenti che raccontano la Sicilia attraverso il vino e la tavola.
Le esperienze sono riservate a gruppi da 4 a 12 ospiti e sono disponibili su prenotazione on line. Dopo la conferma della prenotazione, sarete contattati per raccogliere eventuali esigenze alimentari o intolleranze; il menu sarà definito dalla Chef in base alla stagionalità degli ingredienti e alla migliore armonia con i vini in degustazione.
Vini in degustazione
Il percorso comprende una selezione delle etichette più rappresentative di Valle dell’Acate, tra cui:
– Il Frappato Vittoria DOC
– BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico
– Bidis Chardonnay Sicilia DOC
– Tané Nero d’Avola Vittoria DOC
La selezione può essere completata con altri vini della linea Classica e dei Vini Varietali, per offrire un’esperienza di degustazione personalizzata.
Frappato & mare
€ 18.00 a persona
Un’esperienza dedicata a uno degli abbinamenti più sorprendenti della cucina siciliana: il Frappato e il pesce. Grazie alla sua straordinaria freschezza, alla finezza aromatica e alla naturale eleganza, il Frappato accompagna con armonia piatti di mare, rivelando un modo nuovo di interpretare il vino rosso a tavola.
Il percorso comprende la degustazione di 2 annate di Frappato Vittoria DOC, per scoprirne l’evoluzione nel tempo, abbinate a un menu creato dalla nostra Chef: focaccia marinara con alici e pomodoro, un primo e un secondo di pesce, seguiti da un dessert, in un viaggio che celebra l’incontro tra il vino e il Mediterraneo.
Tutti prodotti sono biologici e a chilometro zero.
C’era una volta il suolo
€ 30.00 a persona
Un percorso dedicato al BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico, l’unica DOCG della Sicilia, nato dall’incontro tra Frappato e Nero d’Avola e interprete dell’identità del territorio di Vittoria.
La degustazione verticale comprende 5 annate di BDN, selezionate per raccontarne l’evoluzione nel tempo e la capacità di esprimere, vendemmia dopo vendemmia, il carattere del territorio. L’esperienza è accompagnata da un menu creato dalla nostra Chef, composto da due antipasti, due primi, un secondo e un dessert, pensati per accompagnare ogni calice in un percorso di armonia tra vino e cucina.
Tutti prodotti sono biologici e a chilometro zero.
Dedicato a Gaetana
€ 35.00 a persona
Un percorso dedicato a Tané, Nero d’Avola proveniente da un piccolo vigneto della tenuta, espressione autentica e limitata della nostra produzione. Tané, nome siciliano di Gaetana, racconta un legame profondo con la famiglia e con il territorio da cui nasce.
La degustazione propone 5 annate di Tané, selezionate tra diverse vendemmie disponibili, per scoprirne l’evoluzione nel tempo e la sua identità più profonda. Il percorso è accompagnato da 6 piatti della tradizione siciliana, creati dalla nostra Chef in base alla stagionalità dei migliori prodotti del territorio, per un dialogo diretto tra cucina e vino.
Tutti prodotti sono biologici e a chilometro zero.
Giocando con Bidis
€ 30.00 a persona
Un’esperienza dedicata al Bidis Chardonnay Sicilia DOC, affinato in barrique e interpretazione elegante dello Chardonnay secondo Valle dell’Acate.
La degustazione propone 5 annate di Bidis, selezionate tra le vendemmie disponibili, per raccontarne l’evoluzione nel tempo e la capacità di esprimere, anno dopo anno, il carattere del territorio. Il percorso è accompagnato da una selezione di tastari, le tipiche tapas siciliane, pensate dalla nostra Chef per valorizzare le diverse sfumature del vino e creare un dialogo diretto tra cucina e degustazione.
Tutti prodotti sono biologici e a chilometro zero.
I sapori della valle
€ 35.00 a persona
La cucina segue il ritmo delle stagioni, il vino racconta il territorio. In questa esperienza, 2 vini di Valle dell’Acate, a scelta tra il Frappato Vittoria DOC, BDN Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico, Zagra Grillo Sicilia DOC e Thymbra Vermentino Terre Siciliane IGT, incontrano un menu creato dalla nostra Chef a partire dagli ingredienti che la stagione offre.
Un percorso essenziale e autentico, in cui ogni portata nasce per accompagnare il vino e valorizzarne l’identità. L’esperienza comprende un antipasto, un primo, un secondo e un dessert, per celebrare l’armonia tra il calice e la tavola.
Tutti prodotti sono biologici e a chilometro zero.
