7 TERRE PER 7 VINI
“Amo dire che i vini di Valle dell’Acate sono come le scatole cinesi: racchiudono l’essenza della Sicilia, esaltano i vitigni della provincia Ragusa, raccontano la storia vinicola della mia famiglia e oggi sono l’espressione della mia personale visione che, con una buona dose di euforia, ho scommesso sul futuro della mia terra”. Gaetana Jacono
Con il progetto “7 terre per 7 vini”, Valle dell’Acate valorizza il territorio e le tipicità della regione, associando a ogni vino il territorio più rappresentativo per dare al prodotto finale un’espressione caratterizzata e altamente qualitativa. “7 terre per 7 vini” è il frutto di 50 anni di sperimentazioni sul campo, prima empiriche poi analitiche, che hanno indicato il terreno giusto, il più caratterizzante di ogni vigna, donando al vino un’espressione unica, in grado di esaltarne la cifra peculiare.
Un progetto che diviene un viaggio multisensoriale attraverso il territorio da esplorare passo dopo passo e anno dopo anno, attraverso vini che raccontano la più profonda ed esclusiva essenza di questa valle. I vini della linea più prestigiosa della cantina Valle dell’Acate sono 7, proprio come le terre dalle quali nascono.
Clicca qui per visualizzare la mappa dei vigneti.TERRA GIALLA
Sono i vigneti che si trovano sulla costa, con una terra dalla struttura sabbioso-argillosa e un caratteristico colore giallo. Terreni abbastanza leggeri che danno ai vini freschezza e complessità dei profumi.
Il vino prodotto è Zagra che trova nei tre elementi – terra gialla, vicinanza al mare e ventilazione – la sua migliore espressione ed è sapido e minerale.
TERRA BIANCA
Il vigneto sorge in una piccola zona dell’altipiano a 250 mt slm, con terreni calcarei molto poveri ma di buona profondità, in cui la pianta soffre un po’, non ha tanta vigoria e questo permette una buona concentrazione del frutto che, grazie alla ventilazione, non matura mai eccessivamente. Il vino prodotto è Thymbra.
TERRA NERA CON CIOTTOLI BIANCHI
I vigneti si trovano a circa 100 mt slm, dove la terra è nera e abbastanza compatta con ciottoli bianchi. La sua struttura permette alla pianta di avere una buona ossigenazione delle radici che scendono molto in profondità.
Il vino prodotto è Il Frappato: un rosso che ottiene dalle caratteristiche del terreno complessità di profumi e una buona acidità.
TERRA ROSSA
I vigneti si trovano sull’altopiano chiamato “Bidini Soprano”, su terreni di sabbie rosse chiaro e scuro di medio impasto. I vigneti che si trovano sulla terra di colore rosso scuro producono il Nero d’Avola mentre quelli sui terreni di colore rosso chiaro producono Il Frappato. Insieme, danno vita al famoso Cerasuolo di Vittoria, prodotto di punta di Valle dell’Acate, che ha ottenuto la denominazione di origine controllata e garantita (D.O.C.G.).
TERRA NERA
TERRA ROSSO ARANCIO
È un vigneto coltivato nella parte più alta della costa a circa 200 mt slm. Terreni molto leggeri con struttura sabbiosa di colore rosso-arancio danno vini di grande struttura e complessità. Da una singola vigna, nasce il Cru Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Classico Iri da Iri 2013, Iri da Iri 2014 e Iri da Iri 2015.
TERRA OCRA
Struttura cretosa con una buona quantità di sabbia che rende il terreno sciolto e leggero, unico per caratteristiche che danno la migliore espressione del Nero d’Avola, piccolo vigneto che produce non più di 800 gr di uva per pianta.
Il vino si chiama Tané, che in “siciliano” vuol dire “Gaetana”.
