“Amo dire che i vini Valle dell’Acate sono come le scatole cinesi: racchiudono l’essenza della Sicilia, esaltano i vitigni della provincia Ragusa, raccontano la storia vinicola della mia famiglia e oggi sono l’espressione della mia personale visione che, con una buona dose di euforia, ho scommesso sul futuro della mia terra”.
Gaetana Jacono.
7 TERRE PER 7 VINI
TERRA GIALLA

I vigneti che si trovano sulla costa, con una terra dalla struttura sabbioso-argillosa e un caratteristico colore giallo. Terreni abbastanza leggeri che danno ai vini freschezza e complessità dei profumi.
Il vino prodotto è Zagra che trova nei tre elementi – terra gialla, vicinanza al mare e ventilazione – la sua migliore espressione ed è sapido e minerale.
TERRA BIANCA

TERRA NERA CON CIOTTOLI BIANCHI

I vigneti si trovano a circa 100 mt slm, dove la terra è nera e abbastanza compatta con ciottoli bianchi. La sua struttura permette alla pianta di avere una buona ossigenazione delle radici che scendono molto in profondità.
Il vino prodotto è Il Frappato: un rosso che ottiene dalle caratteristiche del terreno complessità di profumi e una buona acidità.
TERRA ROSSA

I vigneti si trovano sull’altopiano chiamato “Bidini Soprano”, su terreni di sabbie rosse chiaro e scuro di medio impasto. I vigneti che si trovano sulla terra di colore rosso scuro producono il Nero d’Avola mentre quelli sui terreni di colore rosso chiaro producono Il Frappato. Insieme, danno vita al famoso Cerasuolo di Vittoria, prodotto di punta di Valle dell’Acate, che ha ottenuto la denominazione di origine controllata e garantita (D.O.C.G.).
TERRA NERA

Il vigneto è a circa 120 mt slm con terreno molto scuro, quasi nero, di medio impasto tendente al compatto con una buona presenza di piccole pietre scure.
Di circa 20 anni, produce un Nero d’Avola, chiamato Il Moro, di buona struttura dove i profumi di piccoli frutti rossi, more, lamponi e amarene sono spiccati così come lo è il cioccolato fondente Tannino di buona forza e molto gradevole.
TERRA ROSSO ARANCIO

È un vigneto coltivato nella parte più alta della costa a circa 200 mt slm. Terreni molto leggeri con struttura sabbiosa di colore rosso-arancio danno vini di grande struttura e complessità. Da una singola vigna, nasce il Cru Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Classico Iri da Iri 2013 e Iri da Iri 2014.
TERRA OCRA

Struttura cretosa con una buona quantità di sabbia che rende il terreno sciolto e leggero, unico per caratteristiche che danno la migliore espressione del Nero d’Avola, piccolo vigneto che produce non più di 800 gr di uva per pianta.
Il vino si chiama Tané, che in “siciliano” vuol dire “Gaetana”.