Un piatto di Sicilia, tipico, da abbinare al nostro Il Moro Limited Edition, servito fresco. La spezia della cannella si esalta incontrando in bocca le spezie e il cacao del Nero d’avola… e poi per finire, arricchite il palato con Il moro nel cuore, i cioccolatini creati da Bonajuto e Valle dell’Acate con un cuore di Moro Limited Edition…
Ingredienti per 4 persone
20 g di stecche di cannella
80 g di amido di frumento
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di cannella in polvere
Lasciate in infusione una notte la cannella in 1 litro d’acqua. Portate in ebollizione e dopo 10 minuti filtrate. Sciogliete l’amido in una tazzina d’acqua fredda e versatelo in una pentola dove avrete già versato l’acqua di cannella e lo zucchero. Cuocete a fuoco medio, mescolando fino a quando il composto comincerà a bollire. Versatelo in uno stampo, lasciate raffreddare e poi riponetelo in frigorifero per almeno 3 ore.
Sformate il gelo in un piatto di portata e cospargetelo con il cacao e la cannella.
