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Chi ha detto che quando le temperature si alzano bisogna rinunciare subito a vellutate e zuppe? Bastano pochi ingredienti di stagione per preparare un piatto che unisce leggerezza e gusto. In abbinamento non può mai mancare un buon vino: il nostro Bidis Sicilia D.O.C. Chardonnay è quello che ci vuole!

Ingredienti per 4 persone
4 carote
3 porri
1 bicchiere di latte
20 g di burro
700 ml di brodo vegetale
2 fette di pane casereccio
2 cucchiai di olio EVO
sale e pepe q.b.

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La primavera è finalmente arrivata! Ecco, per voi, un piatto veloce e leggero che vi farà apprezzare l’arrivo della bella stagione. Abbinatelo ad un vino altrettanto facile e beverino: il nostro Bellifolli Grillo e Chardonnay 2018 sarà perfetto!
Ingredienti per 2 persone
250 g valeriana
2 finocchi interi
1 arancia
2 uova
olio EVO
sale q.b.
pepe q.b
semi di papavero
Sciacquate le foglie di valeriana, affettate l’arancia e i finocchi a vostro piacimento.
Nel frattempo, riscaldate un padellino e aggiungete un filo d’olio.
Rompete le uova e cuocetele al tegamino: basteranno davvero pochi minuti!
Disponete sul piatto un letto di insalata, aggiungete arancia e finocchi e condite con olio e sale.
Completate con le uova e spolverate con pepe e semi di papavero…
Una vera delizia!
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Pane e panelle
13Mar
2019

Oggi vi proponiamo un grande classico della cucina street-food siciliana: pane e panelle! Una ricetta facile e veloce in grado di conquistare davvero chiunque. Chiaramente, non possiamo trascurare il vino… Che ne dite di un bel calice di Frappato in abbinamento?

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le ricette di GaetanaPer chi è alla ricerca di qualcosa di leggero e gustoso: ecco la ricetta del filetto di pesce spada con zucca al forno. In poche semplice mosse, otterrete un piatto davvero equilibrato e gustoso, da abbinare a un vino rosso fresco e vivace, proprio come il nostro Bellifolli Nero D’Avola DOC!

 

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Ingredienti per 4 persone
500 g salsiccia fresca
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale e pepe

 

La salsiccia a punta di coltello è una preparazione semplice e veloce. La carne viene tagliata a mano con un coltello molto affilato, ottenendo così un risultato irregolare e piuttosto “casereccio”. Si tratta di un piatto molto gustoso da abbinare a un vino rosso vivace, proprio come il nostro VITTORIA FRAPPATO DOC che grazie alla sua freschezza e ai sentori di frutta riesce ad equilibrare perfettamente il sapore ricco della salsiccia.

Ecco, allora, come preparare questo piatto: tagliare la salsiccia e metterla sul fuoco all’interno di una padella calda e antiaderente. Farla rosolare con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia. Non appena si sarà “colorita”, aggiungere il vino bianco e far sfumare per qualche minuto. Coprite con un coperchio e abbassate la fiamma: in questo modo la salsiccia cuocerà bene anche all’interno, rimanendo morbida. Quando il fondo di cottura si sarà addensato, spegnere tutto e impiattare! Buon appetito!

 

Con il Natale alle porte, non mancheranno di certo le occasioni per sedersi a tavola e festeggiare con amici e parenti. Ognuno di noi proporrà le proprie ricette e seguirà le solite tradizioni, ma quasi ovunque capiterà di mangiare del pesce tra la sera della Vigilia e il giorno di Natale!
Ecco allora una ricetta facile e veloce per variare un po’ il solito menù e conquistare i vostri ospiti!

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le ricette di gaetanaLe tagliatelle al tartufo sono un grande classico di questo periodo: un piatto semplice e raffinato che vi farà certamente fare un figurone! Il gusto delicato e l’inconfondibile aroma si sposano perfettamente con il Cerasuolo di Vittoria DOCG che ne esalterà appieno tutte le caratteristiche. Scoprite subito come preparare questa squisita ricetta direttamente a casa vostra! Read more…

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Il filetto di maiale si presta a dar vita a piatti davvero sfiziosi e allettanti: è un ottimo secondo piatto, poco costoso e di sicuro effetto! Per la nostra ricetta abbiamo voluto accostarlo ai profumi e ai sapori della nostra terra e proporre in abbinamento il nostro Frappato che, con i suoi sentori di frutti rossi e fiori di viola e salvia, si sposa perfettamente con questo piatto. Scoprite come si prepara…

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L’autunno è ormai inoltrato, ma a noi è rimasta ancora la voglia di un bel piatto leggero e a base di pesce da accompagnare con un bel calice fresco di vino bianco. Per questo abbinamento non potevamo che scegliere il nostro Bidis: uno chardonnay robusto e super profumato! Mettetevi, dunque, ai fornelli e cimentatevi nella preparazione di questo squisito filetto di baccalà… Read more…

In Sicilia l’estate è melanzana, in tutte le sue forme e gusto. E quindi per la ricetta della settimana più estiva che c’è non posso che riproporvi un cult della cucina siciliana, il timballo di melanzane e il vino più “ragusano”: il Cerasuolo di Vittoria DOCGDue simboli che racchiudono l’essenza di Valle dell’Acate, del territorio e del legame con la terra, la natura e i suoi tesori. Le melanzane, il pomodoro, la ricotta salata e la terra rossa del Cerasuolo di Vittoria, unione perfetta tra Nero d’Avola e Frappato. Il Cerasuolo di Vittoria, al palato è cremoso, vellutato ma asciutto come il Nero d’Avola del nostro territorio di Valle dell’Acate; al naso sprigiona tutta la fragranza e i profumi del nostro Frappato, il lampone, la salvia, la liquirizia ma soprattutto vi inebrierà un profumo di viola… solo della nostra terra nera con ciottoli bianchi.
Il Frappato Valle dell’Acate è infatti riconoscibile ovunque.
D’estate però servite il Cerasuolo di Vittoria DOCG fresco, molto, anche a 14 gradi: sarà ancora più accattivante…

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