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valle dell'acateMolta voglia di andare al mare e poca voglia di stare in cucina a spignattare…
L’estate è anche questo! Ma sappiate che, in davvero poco tempo, è possibile preparare un pranzo fresco, veloce e leggero che bene si intona al clima vacanziero.
Che ne dite di un’insalata estiva e un bel bicchiere di vino? 
Quale vino? Il nostro Zagra D.O.C. Sicilia Bianco, ovviamente.

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valle dell'acateMangiare verdure fa bene, si sa. L’idea di un minestrone proprio non ci va giù? L’alternativa c’è ed è molto più divertente per la nostra gola. Una torta alle verdure arricchita da una dolcissima crema di carote. Sembra un dessert e invece è un ottima ricetta per un aperitivo, soprattutto se gustata insieme a un rosso servito leggermente fresco come il nostro Frappato D.O.C. Vittoria.

Ingredienti per 4  persone
1 uovo
55 ml di latte
55 ml di olio di semi
80 g di farina
30 g di pecorino grattugiato (o grana o parmigiano)
1/2 cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
100 g di verdure (peperoni, zucchine, melanzane)
2 cucchiai di acqua tiepida
pepe qb

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Avete voglia di un’insalata speciale? Bastano pochi e semplici ingredienti per un piatto leggero ed elegante che si rivelerà una vera sorpresa. Ad esaltare la semplicità della ricetta un vino vivo e dalla spiccata sapidità: il nostro Zagra D.O.C. Sicilia Bianco. Read more…

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Paccheri verdi
02Mag
2019

A tavola l’allegria è un ingrediente fondamentale. A dare gioia sono i sapori ma anche i colori… E allora cerchiamo la perfetta combinazione tra questi due elementi e creiamo un piatto che faccia felice sia il palato che gli occhi. Un primo piatto essenziale e saporito da accompagnare con un vino fresco e piacevole: il nostro Bellifolli Inzolia!

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Semplice, gustoso e leggero: sembra una combinazione ideale e invece è la realtà e prende forma in un secondo di pesce che darà una svolta alla vostra cena. La bella figura con i vostri ospiti è assicurata se al piatto abbinerete un vino speciale: il nostro Zagra D.O.C Sicilia Bianco. Read more…

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Chi ha detto che quando le temperature si alzano bisogna rinunciare subito a vellutate e zuppe? Bastano pochi ingredienti di stagione per preparare un piatto che unisce leggerezza e gusto. In abbinamento non può mai mancare un buon vino: il nostro Bidis Sicilia D.O.C. Chardonnay è quello che ci vuole!

Ingredienti per 4 persone
4 carote
3 porri
1 bicchiere di latte
20 g di burro
700 ml di brodo vegetale
2 fette di pane casereccio
2 cucchiai di olio EVO
sale e pepe q.b.

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La primavera è finalmente arrivata! Ecco, per voi, un piatto veloce e leggero che vi farà apprezzare l’arrivo della bella stagione. Abbinatelo ad un vino altrettanto facile e beverino: il nostro Bellifolli Grillo e Chardonnay 2018 sarà perfetto!
Ingredienti per 2 persone
250 g valeriana
2 finocchi interi
1 arancia
2 uova
olio EVO
sale q.b.
pepe q.b
semi di papavero
Sciacquate le foglie di valeriana, affettate l’arancia e i finocchi a vostro piacimento.
Nel frattempo, riscaldate un padellino e aggiungete un filo d’olio.
Rompete le uova e cuocetele al tegamino: basteranno davvero pochi minuti!
Disponete sul piatto un letto di insalata, aggiungete arancia e finocchi e condite con olio e sale.
Completate con le uova e spolverate con pepe e semi di papavero…
Una vera delizia!
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Pane e panelle
13Mar
2019

Oggi vi proponiamo un grande classico della cucina street-food siciliana: pane e panelle! Una ricetta facile e veloce in grado di conquistare davvero chiunque. Chiaramente, non possiamo trascurare il vino… Che ne dite di un bel calice di Frappato in abbinamento?

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le ricette di GaetanaPer chi è alla ricerca di qualcosa di leggero e gustoso: ecco la ricetta del filetto di pesce spada con zucca al forno. In poche semplice mosse, otterrete un piatto davvero equilibrato e gustoso, da abbinare a un vino rosso fresco e vivace, proprio come il nostro Bellifolli Nero D’Avola DOC!

 

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Ingredienti per 4 persone
500 g salsiccia fresca
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale e pepe

 

La salsiccia a punta di coltello è una preparazione semplice e veloce. La carne viene tagliata a mano con un coltello molto affilato, ottenendo così un risultato irregolare e piuttosto “casereccio”. Si tratta di un piatto molto gustoso da abbinare a un vino rosso vivace, proprio come il nostro VITTORIA FRAPPATO DOC che grazie alla sua freschezza e ai sentori di frutta riesce ad equilibrare perfettamente il sapore ricco della salsiccia.

Ecco, allora, come preparare questo piatto: tagliare la salsiccia e metterla sul fuoco all’interno di una padella calda e antiaderente. Farla rosolare con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia. Non appena si sarà “colorita”, aggiungere il vino bianco e far sfumare per qualche minuto. Coprite con un coperchio e abbassate la fiamma: in questo modo la salsiccia cuocerà bene anche all’interno, rimanendo morbida. Quando il fondo di cottura si sarà addensato, spegnere tutto e impiattare! Buon appetito!

 

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