BDN Cerasuolo di Vittoria – D.O.C.G Classico
35,20 €
Info per l’acquisto
Zona e comune di produzione: Altopiano di Biddine Soprana, Acate (RG), Sicilia Orientale Vigneto: Vigna dell’Altopiano di Biddine Soprana Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata e Garantita Cerasuolo di Vittoria “Classico” Uve: Nero d’Avola 60%; Frappato 40% Sistema d’allevamento: Controspalliera, cordone speronato, circa 5.000 piante/ha. Resa per ettaro: 6700 Kg Affinamento: Botti e tonneaux per 12 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi Ten. Alc.: 13,50% Colore: Rosso ciliegia intenso e brillante Profumo: Sentori di frutti rossi, ciliegie mature e accenni di spezie come vaniglia, liquirizia e cacao Sapore: Morbido, pieno dal tannino vellutato, persistente ed aromatico Abbinamenti: Ragusano D.O.P. stagionato, piatti elaborati anche speziati, pollo al curry, patè di cacciagione, agnello, coniglio. Servire a: 16-18 C°TERRA ROSSA: la struttura dei terreni è composta da sabbie rosse chiaro o scuro di medio impasto con una buona profondità. I vigneti che si trovano su una terra di colore rosso scuro producono il nero d’Avola mentre i vigneti che si trovano su terreni di colore rosso chiaro producono il frappato. Dai vitigni del nero d’Avola e del frappato si ottiene il famoso Cerasuolo di Vittoria (70% uve del nero d’Avola e 30% uve del frappato), rosso, prodotto di punta di Valle dell’Acate, che ha ottenuto la denominazione di origine controllata e garantita (DOCG).
