menu +

Tenute Ibidini

I vini Tenuta Ibidini, seconda etichetta di Valle dell’Acate, sono vari e destinati al consumo più casual. Il nome deriva dalla tenuta di proprietà dell’azienda, Bidini, dove si estendono gli antichi vitigni della famiglia, testimonianze vive della tradizione e capaci di rievocare la sensibile e costante attenzione alla salvaguardia dell’ambiente e della storia.
I vini sono tre: un Syrah, un Nero d’Avola e un Insolia.

Insolia

ibidini_insolia

Zona e comune di produzione: C.da Bidini- Acate (Rg) – Sicilia Orientale
Riconoscimento: D.O.C Sicilia Bianco
Tipologia del terreno: di medio impasto tendente al compatto, inframmezzato da tufi calcarei
Uva: Insolia
Sistema d’allevamento e densità d’impianto: controspalliera, cordone speronato, 3200-4500 piante/ha
Resa per ettaro: 9500 Kg
Periodo di vendemmia: prima e seconda decade di Settembre
Invecchiamento e affinamento: acciaio per 4 mesi e affinamento per almeno 2 mesi in bottiglia
Ten. Alc.: 12,00%
Colore: giallo verdolino
Profumo: sentori di agrumi e gelsomino
Sapore: molto fresco e fruttato, acidità in equilibrio
Abbinamenti: aperitivi, formaggi freschi, party wine
Servire: a 10° -12 °C


Nero d’avola

ibidini_nerodavola

Zona e comune di produzione: C.da Bidini- Acate (Rg) – Sicilia Orientale
Riconoscimento: D.O.C Sicilia Rosso
Tipologia del terreno: di medio impasto tendente al compatto, inframmezzato da tufi calcarei
Uva: Nero d’Avola 100%
Sistema d’allevamento e densità d’impianto: controspalliera, cordone speronato, 3200-4500 piante/ha
Resa per ettaro: 9000 Kg
Periodo di vendemmia: inizio settembre
Invecchiamento e affinamento: acciaio per 6 mesi
Ten. Alc: 13,50%
Colore: rosso rubino
Profumo: intenso e fruttato, piccoli frutti rossi e spezie come liquirizia, una nota di cuoio e selvatico leggera
Sapore: fresco, vellutato ed armonico.
Abbinamenti: piatti di carne non troppo elaborati, party wine, verdure grigliate
Servire a: 14°-16 ° C

torna su