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Zagra


Zagra D.O.C Sicilia Bianco

Zona di produzione: C.da Bidini- Acate (Rg) – Sicilia Orientale
Riconoscimento
: D.O.C Sicilia Bianco
Uve
: Grillo in purezza
Sistema d’allevamento
: Controspalliera, cordone speronato, 5000 piante/ha
Periodo di vendemmia
: Metà/fine agosto
Affinamento
: Acciaio per 4 mesi e in bottiglia per 4 mesi
Affinamento
: 4 mesi in bottiglia
Ten. Alc
.: 13,5% vol.
Colore
: Giallo paglierino brillante
Profumo
: Complesso e caratteristico di fiori bianchi e sentori minerali
Sapore
: Ampio, vellutato ma vivo, di grande struttura e persistenza con spiccata sapidità e mineralità.
Abbinamenti
: Frutti di mare, fritture di pesce e di verdure, tempura, caponata di verdure, marinati. Servire a: 10°-12° C


TERRA GIALLA: I vigneti si trovano sulla costa e la terra ha una struttura con il suolo sabbioso-argilloso dal caratteristico colore giallo. Terreni abbastanza leggeri danno ai vini freschezza e complessità dei profumi.
Il vino prodotto è Zagra trova nei tre elementi terra gialla, vicinanza al mare e ventilazione la sua migliore espressione ed è sapido e minerale.

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