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Il Frappato


Il Frappato D.O.C. Vittoria

Zona e comune di produzione: C.da Bidini – Acate (Rg) Sicilia Orientale
Riconoscimento
: D.O.C Vittoria Frappato
Uve
: Frappato in purezza
Sistema d’allevamento
: Controspalliera, cordone speronato, 5.000 piante/ha
Resa per ettaro
: 7400 Kg
Affinamento
: Acciaio per 6 mesi e in bottiglia per almeno 3 mesi
Ten Alc
.: 13,5%
Colore: Rosso rubino tenue e brillante
Profumo
: Fragrante, fresco e prorompente, sentori di frutti rossi, lamponi e more, fiori di viola e salvia
Sapore
: Molto vivace e fresco, particolarmente aromatico di frutti rossi e boccioli di rosa, chiusura asciutta gradevole e persistente
Abbinamenti
: Aperitivi a base di formaggi freschi e stagionati, salumi, tonno rosso di Sicilia, zuppa di pesce, triglia, sushi e sashimi
Consigliato a una temperatura di 14-15 °C, leggermente più fresco dei rossi


TERRA NERA CON CIOTTOLI DI COLORE BIANCO: i vigneti si trovano nella parte bianca a circa 100 mt slm, la terra è nera, abbastanza compatta con ciottoli bianchi. La sua struttura permette alla pianta di avere una buona ossigenazione delle radici che scendono molto in profondità.
Il vino prodotto è un rosso, Il Frappato, che ottiene dalle caratteristiche del terreno complessità di profumi ma anche una buona acidità.
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