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Grillo & Chardonnay


Zona di produzione: C.da Bidini- Acate (Rg) – Sicilia Orientale
Riconoscimento: D.O.C. Sicilia
Tipologia del terreno: medio impasto fermentato da tufi calcarei gialli e bianchi
Vitigno: Grillo 80%, Chardonnay 20%
Sistema d’allevamento: controspalliera, cordone speronato, 5.000 piante/ha
Resa per ettaro: 9.000 kg
Periodo di vendemmia: fine agosto – primi settembre
Affinamento: acciaio per 4 mesi e in bottiglia per 2 mesi
Ten. Alc.: 13,00% vol.
Colore: giallo paglierino brillante, riflessi verdolini
Profumo: fruttato intenso e persistente con sentori di mela e frutta esotica.
Sapore: pieno con buona acidità, ricco di retrogusto fruttato, piacevole ed equilibrato.
Abbinamenti: formaggi freschi, canapé, risotto con verdure, sashimi.
Servire a: 10°- 12°C
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