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Le bottiglie top: tutti gli assaggi e le soste da fare

La nostra guida alle cantine e quindi agli assaggi da non perdere organizzata per Regione.

[…] SICILIA
Valle dell’Acate (pad. 2, stand 75 E)
Frappato e Cerasuolo di Vittoria.

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La Gazzetta dello Sport

 

8 q

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THE HOUSE OF PAIRINGS | ricetta di Davide Di Corato

A questo piatto, non possiamo che abbinare il nostro Il Frappato, il re del vino rosso con pesce, servito fresco (osate anche un secchiello del ghiaccio, non vi pentirete). Il naso è un’esplosione di lamponi e fiori di viola, la bocca ha una complessità che si sposa con il sapore forte della ventresca, lasciando la bocca pulita.
Non a caso in USA è chiamato lo “smiling wine”: mettete il naso nel bicchiere e un sorriso apparirà sul vostro viso, se il sorriso è condiviso a tavola con gli amici, il più è fatto!

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Vinitaly 2018
09Apr
2018

COMUNICATO STAMPA

VALLE DELL’ACATE PRESENTA LE NUOVE ANNATE
E LA LINEA BELLIFOLLI PENSATA PER I MILLENNIALS

Domenica 15 – mercoledì 18 aprile, Fiera di Verona, viale del Lavoro 8
Padiglione 2 Sicilia, Stand 26 B-31 C

Verona, aprile 2018 – Edizione del Vinitaly ricca di novità per Valle Dell’Acate, azienda vitivinicola siciliana guidata da Gaetana Jacono e Francesco Ferreri, rappresentanti di due famiglie che da generazioni si dedicano al mondo del vino con passione, professionalità e tradizione.

Protagoniste le nuove annate 2017 di Zagra Sicilia D.O.C. Grillo e Il Frappato Vittoria D.O.C., frutto di una grande annata. In anteprima uno strepitoso Moro Sicilia D.O.C. Nero D’Avola 2015 con la Limited Edition 2015 e il debutto di Bellifolli, vini brillanti, freschi e di facile bevibilità, che strizzano l’occhio ad un pubblico più giovane ed espressione dei contrasti siciliani: la bellezza e la follia, la luce e l’ombra. Quattro vitigni importanti per la Sicilia, Insolia e Grillo unito allo Chardonnay per i vini bianchi, Nero d’Avola e Syrah per i vini da uve a bacca rossa.

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Uova con asparagi
06Apr
2018

uova con asparagi.JPG

Il vino scelto, è quasi una sfida, gli asparagi sono considerati la verdura più difficile a cui abbinare il vino. Ci vuole un vino sapido, che riesca a pulire il palato. Ho scelto la sapidità del grillo e la “dolcezza” dello chardonnay: Bellifolli grillo e chardonnay sarà il bianco che abbino a questo semplice piatto… difficile come tutte le cose semplici.

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di Fabio Turchetti

Il territorio è quello dell’unica DOCG siciliana, il Cerasuolo di Vittoria della provincia ragusana. Siamo ad Acate: in un’azienda dell’Ottocento giunta alla sesta generazione e oggi modernamente condotta da Gaetana Jacono, anche se gli antichi edifici e lo storico palmento fanno ancora bella mostra di loro. Fra le tante intuizioni avute dalla cantina negli ultimi anni, cavalcando le molteplici tigri del vino moderno e comunque nel massimo rispetto della tipicità, c’è anche quella dell’immediatezza del consumo: sull’esempio del vitigno più diffuso da quelle parti, il “frappato”, da cui rossi di beva sempre fresca, schietta e spontanea.

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8 q

Per questa Pasqua un piatto semplice che rimanda alla Sicilia come sempre e che esalta il vino più territoriale di Valle dell’Acate: il Cerasuolo di Vittoria docg Classico 2014.
Il blend di nero d’avola e frappato del Cerasuolo di Vittoria si sposa perfettamente con questo piatto. La cremosità e la struttura del nero d’avola, frutto di una terra rosso scuro, sono ideali al gusto per un piatto di carne bianca come l’agnello da latte. La fragranza del Frappato, frutto di una terra rosso chiaro, i suoi profumi di lamponi e more e fiori di viola, conferiscono freschezza a questo piatto e si sposano con il sapore della mela, delle patate e degli  agrumi. 

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Anche quest’anno Valle dell’Acate vi aspetta a Vinitaly
da domenica 15 a mercoledì 18 aprile.
Padiglione 2 Sicilia – Stand 75 E

8 q

spaghetti-agli-agrumi.jpgPer questo piatto così semplice ma arricchito con la dolcezza dell’uvetta scelgo Zagra, in versione 2017: una bella sapidità consueta ma con una marcia in più grazie a una vendemmia felice e a una raccolta delle uve anticipata. I profumi rimandano agli agrumi del piatto e in bocca ha una bella struttura e un’acidità che esaltano la semplicità del piatto. Arriva la primavera, un piatto sano, semplice, che rimanda a un viaggio in Sicilia!

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di Paolo Valente

Strizza l’occhio ai Millennials il nuovo progetto di Valle dell’Acate. Si chiama Bellifolli ed è una linea di vini brillanti, freschi e di facile bevibilità. Portati in anteprima a “Enozioni a Milano”, sono stati presentati ora ufficialmente.

Il tutto nasce dalla riflessione di Gaetana Jacono, proprietaria dell’azienda siciliana Valle dell’Acate, dopo aver constatato il successo del Frappato in Italia e nel mondo. Un vino leggero, fresco, un rosso da abbinare anche al pesce oltre che alle cucine internazionali. Un rosso che piace ai giovani proprio per queste sue accattivanti caratteristiche. Ed è proprio da qui che nasce l’idea di una gamma di vini dalle caratteristiche in linea con il mercato moderno.

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1.jpgIngredienti per 4 persone
6 gamberi
1 kiwi
1 mango
6 seppioline
1 ananas
olio extravergine di oliva
limone
senape
sale e pepe Read more…

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