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News ed eventi recenti


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Pane e panelle
13Mar
2019

Oggi vi proponiamo un grande classico della cucina street-food siciliana: pane e panelle! Una ricetta facile e veloce in grado di conquistare davvero chiunque. Chiaramente, non possiamo trascurare il vino… Che ne dite di un bel calice di Frappato in abbinamento?

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Anche quest’anno dal 17 al 19 marzo Valle dell’Acate partecipa a Prowein 2019.

Vi aspettiamo all’interno del Padiglione:
Regione Sicilia – Istituto Regionale del vino e dell’olio
Hall 16, stand A71

 

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Valle dell’Acate e i suoi vini allo Skurnik Wines che ospita il Grand Portfolio Tasting annuale al Metropolitan Pavilion di New York City.

Grande soddisfazione!

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le ricette di GaetanaPer chi è alla ricerca di qualcosa di leggero e gustoso: ecco la ricetta del filetto di pesce spada con zucca al forno. In poche semplice mosse, otterrete un piatto davvero equilibrato e gustoso, da abbinare a un vino rosso fresco e vivace, proprio come il nostro Bellifolli Nero D’Avola DOC!

 

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di Alberto Lupini

A’ Cuncuma è il regno della cucina di Vincenzo Pinto, neo socio Euro-Toques. Un piccolo locale e uno stile culinario che fondono le radici della tradizione siciliana con la cucina gourmet

[…] Ad aprire un menu realizzato per gli amici di Euro-Toques un’originalissima quanto deliziosa Panella soffiata con gelato di cipolla, poi un’Ostrica marinata e granita di melograno, accompagnate da Champagne Deutz Brut Millesimato 2012. Poi un Wafer al pistacchio, tartare di scampi, caprino e liquirizia e uno Sgombro marinato agli agrumi e mela renetta: nel bicchiere un Vigna di Gabri 2017 di Donnafugata. Read more…

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Ingredienti per 4 persone
500 g salsiccia fresca
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale e pepe

 

La salsiccia a punta di coltello è una preparazione semplice e veloce. La carne viene tagliata a mano con un coltello molto affilato, ottenendo così un risultato irregolare e piuttosto “casereccio”. Si tratta di un piatto molto gustoso da abbinare a un vino rosso vivace, proprio come il nostro VITTORIA FRAPPATO DOC che grazie alla sua freschezza e ai sentori di frutta riesce ad equilibrare perfettamente il sapore ricco della salsiccia.

Ecco, allora, come preparare questo piatto: tagliare la salsiccia e metterla sul fuoco all’interno di una padella calda e antiaderente. Farla rosolare con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia. Non appena si sarà “colorita”, aggiungere il vino bianco e far sfumare per qualche minuto. Coprite con un coperchio e abbassate la fiamma: in questo modo la salsiccia cuocerà bene anche all’interno, rimanendo morbida. Quando il fondo di cottura si sarà addensato, spegnere tutto e impiattare! Buon appetito!

 

Con il Natale alle porte, non mancheranno di certo le occasioni per sedersi a tavola e festeggiare con amici e parenti. Ognuno di noi proporrà le proprie ricette e seguirà le solite tradizioni, ma quasi ovunque capiterà di mangiare del pesce tra la sera della Vigilia e il giorno di Natale!
Ecco allora una ricetta facile e veloce per variare un po’ il solito menù e conquistare i vostri ospiti!

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L’evento food & wine più glamour al mondo

Si festeggia il 27° Merano WineFestival con l’8,5% in più di visitatori rispetto all’edizione precedente e con il ricordo di una carrellata di eventi e novità che hanno reso brillante e sempre più di qualità questa edizione 2018. Il patron Helmuth Kocher festeggia così con il suo staff oltre 11 mila presenze distribuite in maniera omogenea nei cinque giorni della manifestazione meranese; l’affluenza maggiore nelle giornate di sabato e domenica e lunedì, e un incremento di interesse per la giornata della bio&dynamica di venerdì con la selezione di vini biologici, biodinamici e PIVVI (varietà di vite resistenti alle crittogame) e di Cetwalk Champagne il martedì con lo show-cooking sul palco del Kunseal dello chef stellato Karl Baumgartner […].

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le ricette di gaetanaLe tagliatelle al tartufo sono un grande classico di questo periodo: un piatto semplice e raffinato che vi farà certamente fare un figurone! Il gusto delicato e l’inconfondibile aroma si sposano perfettamente con il Cerasuolo di Vittoria DOCG che ne esalterà appieno tutte le caratteristiche. Scoprite subito come preparare questa squisita ricetta direttamente a casa vostra! Read more…

Sabato Gaetana Jacono a partecipato alla celebrazione dei Cinque Grappoli della Guida Bibenda 2019.
Iri da Iri è stato premiato con l’ambito riconoscimento.

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