menu +

Dicono di noi


di Manuela Zennaro

valle dell'acatePiatti di mare adatti solo ai bianchi? Un vecchio luogo comune da sfatare: ecco nove abbinamenti con ricette della tradizione, facili da realizzare anche a casa, che vi faranno ricredere.

 

[…] Cous cous di pesce
Un concetrato di Mediterraneo

Questo piatto unico originario dei paesi del Maghreb è particolarmente diffuso in Sicilia, soprattutto nel ragusano. L’intensa carica speziata che avvolge una pietanza complessa dove insieme al pesce troviamo molluschi e crostacei, rende necessario l’accostamento con un vino giovane, non troppo alcolico, e dalla spiccata aromaticità come il Cerasuolo di Vittoria di Valle dell’Acate, o la Schiava Bischofsleiten prodotta da Castel Sallegg.

 

 

VISUALIZZA L’ARTICOLO COMPLETO
REPUBBLICA WEEKEND


torna su