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Le ricette di Gaetana


Ideale in abbinamento con Il Frappato Valle dell’Acate, servito fresco.

THE HOUSE OF PAIRING | ricetta di Davide Di Corato

totani alla placha

Ingredienti per 4 persone

4 totani, puliti e senza pelle
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino fresco
olio extravergine d’oliva
pepe e sale, qb

Pulire e lavare i totani e togliere i tentacoli. Aprire i totani e i tentacoli a libro. Farli marinare per 2 ore insieme a tutti gli altri ingredienti. Mettere sul fuoco una padella in ghisa o in acciaio e portarla ad alta temperatura. Aggiungere i totani e cuocere per 5 minuti. Salare e pepare.
Servire caldo.


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