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Le ricette di Gaetana


La consistenza della ricotta soffice che stempera il sapore forte della bottarga ben si adatta al grillo zagra, la sua sapidità rende pulito il palato e lascia una morbidezza in bocca.

 

Insalatina di ricotta di pecora e bottarga.jpgIngredienti per 4 persone
100 g di insalatina misticanza
500 g di ricotta di pecora
50 g di pistacchi di Bronte
30 g di bottarga di tonno

 

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Distribuisci nei 4 piatti un letto di insalatina.
Appoggia sopra 2 cucchiai di ricotta di pecora.
Con una grattugia a fori piccoli spolverizza su ogni preparazione la bottarga di tonno e rifinisci con una manciatina di pistacchi.


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