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Le ricette di Gaetana


Gelo di cannella
25Ago
2017

Un piatto di Sicilia, tipico, da abbinare al nostro Il Moro Limited Edition, servito fresco. La spezia della cannella si esalta incontrando in bocca le spezie e il cacao del Nero d’avola… e poi per finire, arricchite il palato con Il moro nel cuore, i cioccolatini creati da Bonajuto e Valle dell’Acate con un cuore di Moro Limited Edition…

gelo di cannellaIngredienti per 4 persone
20 g di stecche di cannella
80 g di amido di frumento
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di cannella in polvere

Lasciate in infusione una notte la cannella in 1 litro d’acqua. Portate in ebollizione e dopo 10 minuti filtrate. Sciogliete l’amido in una tazzina d’acqua fredda e versatelo in una pentola dove avrete già versato l’acqua di cannella e lo zucchero. Cuocete a fuoco medio, mescolando fino a quando il composto comincerà a bollire. Versatelo in uno stampo, lasciate raffreddare e poi riponetelo in frigorifero per almeno 3 ore.
Sformate il gelo in un piatto di portata e cospargetelo con il cacao e la cannella.


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