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Dicono di noi


di Patrizia Catalano

Gaetana Jacono, sesta generazione alla guida della storica cantina Valle dell’Acate accoglie i suoi ospiti in un antico baglio siciliano, dove la degustazione diventa un’esperienza sensoriale che fonde gusto e qualità del luogo

Nunc est bibendum. Nasce nella Sicilia nord orientale, vicino a Ragusa la The House of Pairings/Casa degli Abbinamenti, frutto dell’energia di Gaetana Jacono, imprenditrice del vino e ambasciatrice del gusto made in Sicily. Assieme al flying chef – come ama definirsi – Davide di Corato, la nostra signora dei vini propone una nuova esperienza d’ospitalità e di gusto a partire dai celebri cru della Valle dell’Acate. Sette vini luminosi e aromatici, come ben si conviene alla terra che li genera, prodotti nelle sette terre in cui sono state impiantate le diverse cultivar: il Cerasuolo di Vittoria, Vittoria Frappato e Insolia, Sicilia Zagra di Grillo, il Moro di Nero d’Avola, Rusciano di Syrah, Bidis di Chardonnay e Tanè. La mission della casa è di fondare una nuova esperienza di abbinamenti, di raffinate consonanze di gusti, sapori, profumi di vigna, colori e quant’altro serva a potenziare le felicità dei sensi (bisogna pur che il corpo esulti!). Paste, sughi prelibati, pesci dalle raffinate preparazioni isolane basate su antiche ricette riviste personalmente dalla padrona di casa (e, infine, dolci e verdure di stagione), saranno la scusa e l’occasione per conoscere questa parte del territorio siciliano e la sua anfitriona Gaetana Jacono.

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